Celoroční cyklus kurzů vaření dle ročních období 2016

Celoroční cyklus kurzů vaření dle ročních období 2016

Blok praktických seminářů

VAŘENÍ DLE ROČNÍCH OBDOBÍ

s Ing. Kateřinou Halamovou, Ph.D.

Cyklus na sebe navazujících praktických seminářů inspirovaných znalostmi východní medicíny aplikovaných do  českého klimatu. Obsahem bude praktické vaření s  vhodnými recepty na každé období roku, představení jednotlivých orgánu v lidském těle a jejích vzájemná propojenost s ročním cyklem a možnosti jejich očisty a  uvedení do rovnováhy pomocí stravy. Vše postavené na tvorbě každodenního jídelníčku (snídaně, oběd, svačiny, večeře) a jeho individuálnímu sestavení a pochopení základních principů zdravého stravování.

Jaké získáte tímto 5 dílným seminářem výhody:

  • 5 setkání v roce (jaro, léto, pozdní léto, podzim, zima)
  • seznámení s 5 elementy, výživovou teorií a praxí tradiční čínské medicíny a ájurvédy
  • teorie spojená s praxí (vaření, recepty, improvizace, nákup a skladování surovin)           
  • uzavřená skupina účastníků è společná a postupná práce, prostor pro individuální dotazy,
  • hlubší uchopení změny, společné prožívání změny
  • nižší cena než za jednotlivé kurzy vaření a možnost jít víc do hloubky

Co se na semináři naučíte:

  • Naučíte se připravovat zdravá a chutná jídla v souladu s ročním obdobím
  • Pochopíte fungování lidského tělo z pohledu čínské medicíny a ájurvédy.
  • Seznámíte se s řadou surovin, potravin, superpotravin, bylin, zkrátka produktů zdravé výživy.
  • Naučíte se orientovat v  obchodech se zdravou výživou a dodavateli zdravých produktů.
  • Získáte nákupní seznam “nových” surovin, se kterými budeme pracovat a  tipy, kde je nakupovat.
  • Naučíte se základy alchymie zdravé výživy. Pochopíte základy veganské a vegetariánské kuchyně.
  • Naučíte se, jak díky stravě zlepšit svůj zdravotní stav a upravit váhu bez  diet a odpírání.
  • Naučíte se pochopit základní tělesné konstituce a jejich potřeby v  průběhu roku.
  • Naučíte se naplánovat si jídelníček, dle vašeho zdravotního stavu, konstituce a roku.
  • Získáte celou škálu receptů a všestranně použitelných principů pro každodenní praxi v kuchyni.
  • Inspirujete se k ozdravění jídelníčku pro celou vaši rodinu.
  • Přesvědčíte se, že vytvořit zdravá jídla je velmi rychlé a jednoduché.

Součásti každého semináře jsou písemné podklady s teorií a recepty.

Během cyklu bude prostor pro  osobní dotazy a individuální nastavení jídelníčku.

Pro koho je kurz vhodný:

  • pro každého, kdo se chce dozvědět více o přirozeném stavování, které nás dokonale vyživuje a  harmonizuje naše zdraví. O přirozených principech, které byly zapomenuty ve stínu potravinářského průmyslu, honbou za ziskem, módními trendy, reklamou a rychlým životním stylem
  • pro pedagogy a kuchaře a kuchařky školních jídelen – po absolvování kurzu získáte certifikát
  • pro terapeuty, kteří chtějí svým klientům radit, jak se stravovat
  • pro všechny, kdo rádi vaří, ale i pro ty, které vaření nebaví, ale chtěli by se zdravě stravovat

Termíny:

PÁTKY: 5. února, 18. března, 3. června, 9. září, 21. října, vždy od 17 do 21 hodin

Místo:

U Slunečních lázní 1140, LIBEREC (do místa je dobré spojení z centra MHD, bus.č.18)

Cena:

700,- Kč / 1 seminář, celkem 3500,- Kč

Při přihlášení na kurz je nutné zaplatit registrační zálohu za celý blok 2500,- Kč.

Zbývající částku 1000,- Kč je  možné splatit na následných seminářích během roku (250,- Kč x 4).

Registrační poplatek je nevratný, na  případném nahrazení termínu je možné se domluvit. Ohledně individuálních splátek je možné se domluvit.

Pro potvrzení místa kontaktujte:

Kateřina Halamová, halamova.katerina@gmail.com, 604 780 953 nebo zde na stránkách živosti přes formulář.

Nelze se hlásit na jednotlivé části semináře. Počet míst je omezen.

 

Náplň jednotlivých seminářů:

 

1.    Úvod do zdravé výživy a výživy dle ročních období

  • strava podle TČM a ájurvédy, 5 elementů, jing a jang
  • element vody (ledviny a močový měchýř)
  • recepty na období zimy a příprava na nastupující jaro
  • luštěniny, mořské řasy a jak s nimi pracovat

2.    Jarní očista

  • element dřeva – játra a žlučník
  • detoxikace a jarní lehká veganská strava
  • divoká zelenina a jak s ní pracovat
  • přirozená fermentace (kombucha, kvas, kvašená zelenina se solí a bez soli, kimči, kváskový chléb)
  • snídaně – jak zdravě začít den

3.    Letní vaření, příprava na babí léto

  • element ohně – srdce a tenké střevo
  • zelenina v hlavní roli, byliny a koření
  • vaření bez vaření – inspirativní raw recepty
  • svačiny do školy a do práce

4.    Pozdní léto a příprava na nastupující podzim

  • element země – slezina a žaludek
  • nasladko bez cukru, zdravé slazení a pečení
  • obiloviny a jak s nimi pracovat
  • rychlé obědy a večeře, dýně v hlavní roli

5.    Podzim a příprava na zimu

  • element kovu – plíce a tlusté střevo
  • inspirace pro podzimní a zimní recepty, tipy a nápady pro improvizaci
  • kváskové pečení, zdravé pomazánky
  • byliny, léčivé houby a superpotraviny